飲食與健康-水果蔬菜上農藥殘留怎樣清除？
2023-10-09
1.淘米水清洗法：有機磷和氨基甲酸酯類農藥，遇到淘米水等堿性物質時，會發生中和作用而使農藥的毒性降低。用淘米水清洗果蔬時，一般需浸泡十幾分鐘，然后用清水漂洗干凈。
2.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農藥主要為有機磷類殺蟲劑，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30min，如此反復清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留農藥。
3.堿水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500ml水中加入堿面5-10g）5-15min，然后用清水沖洗，重復3-5遍。
4.熱水法：有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農藥。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5min撈出，然后用清水洗一、二遍。
5.去皮法：外表不平或多細毛的蔬果，較易沾染農藥，因此食用前去皮的蔬果，一定要去皮。
6.儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨著時間的推移，能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。
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